Marokkaans restaurant in Tilburg en meer uit het Midden-Oosten

Marokkaans restaurant in Tilburg: tajine, bastilla en couscous

Voor een Marokkaans diner aan tafel ga je naar al-Maclaa aan de Schouwburgring. De kaart heeft klassiekers als harira, bastilla en tajine, naast eigentijdse gerechten en mocktails. Van de grill komen kefta, merguez en lamskoteletten, en bastilla bestel je met kip of met vis. Op vrijdag staat couscous centraal. Hoofdgerechten kosten circa 16 tot 29 euro; met z'n tweeën kun je ook een mixschotel nemen voor 47,50 tot 55 euro. Eet er iemand mee die geen zin heeft in Marokkaans, dan zijn er burgers, pasta en loaded fries. De zaak omschrijft zich vanuit een islamitische identiteit als een plek zonder enige vorm van haram.

CousCousBar in de Heuvelstraat maakt gestoomde couscous tot hoofdgerecht, bijvoorbeeld met kippendij, rundvlees, merguez of lamsgehaktballetjes. Daarnaast staan traditionele gerechten als rfissa, kaskrot (gevulde msemen), harira en loubia op de kaart. Couscous bowls liggen rond 15 tot 21 euro, en er zijn drie vaste driegangenmenu's van 26,50 tot 34,50 euro, waaronder een vegan variant. Van meerdere couscousgerechten bestaat een glutenvrije versie. De site is vooral ingericht op bestellen en bezorgen; je kunt er wel een tafel reserveren via een formulier, maar openingstijden voor eten ter plekke staan er niet bij. Even contact opnemen voor je gaat is dus verstandig.

Afghaans restaurant in Tilburg en de zijderoute

Sarban Afghaans Restaurant aan de Besterdring is sinds 2010 van de familie Alizadah. Volgens de zaak was het het eerste Afghaanse restaurant van Zuid-Nederland. Rabia en Ahmed Alizadah koken naar familierecepten, en wie kookt, brengt de gerechten ook zelf naar de gasten. Ken je de keuken nog niet, neem dan het kennismakingsmenu: drie gangen in kleinere porties, waarmee je zo'n zestig tot zeventig procent van de kaart proeft. Vooraf eet je bijvoorbeeld mantoe, aashak (gestoomde deegkussentjes) of borani kadoe, als hoofdgerecht onder meer qabeli palauw. Er wordt zoveel mogelijk biologisch gekookt. Vegetariërs hebben ruime keuze met Pamir als hoofdgerecht, en de zaak noemt ook veganistische gerechten. De menukaart op de site is niet van dit jaar, dus check de actuele kaart en prijzen.

Kleine gerechten langs de zijderoute

Silk Road Tilburg aan de Heuvelring werkt anders: je deelt. Er staan zo'n dertig kleine gerechten op de kaart, met recepten uit families in het Midden-Oosten en Centraal-Azië. Denk aan hummus in verschillende soorten, seekh kabab uit de kleioven, mantu kaddu en dum biryani. Volgens de zaak eet je met acht tot tien gerechtjes per persoon genoeg. Kiezen lastig? Het chefsmenu van drie gangen bevat ongeveer twee derde van de kaart en kost 39,50 euro per persoon, of 37,50 euro in de vega/vegan versie. Het interieur met kleurrijke tapijten en sfeerlicht doet denken aan een Arabische souk. Silk Road heeft een band met Stichting Sarban de Toekomst, die vluchtelingen opleidt voor de horeca.

Turks: de grill aan de Heuvel en op Talent Square

Hoort Turks eten voor jou bij deze keukens, dan zijn er twee adressen. Bij Maide aan de Heuvel komen meze, vers bladerdeeg uit de oven en gerechten van de houtskoolgrill samen midden op tafel. Masal op Talent Square kookt naar Anatolische tradities, met koude en warme meze en onder meer İskender kebab en adana kebab. Meer over deze twee lees je in onze gids Grieks en Turks restaurant.

Welke avond wil je: zelf kiezen of samen delen

• Met z'n tweeën proeven: het kennismakingsmenu bij Sarban of het chefsmenu bij Silk Road.
• Vegetarisch of vegan: Silk Road heeft een apart vega/vegan chefsmenu, CousCousBar een vegan driegangenmenu, al-Maclaa een tajine zonder vlees.
• Met kinderen: bij Sarban kunnen kinderen tot 12 jaar het kennismakingsmenu krijgen, bij Masal is er een kindermenu en een speelhoek.
• Feest of grote groep: bij al-Maclaa vier je henna, walima of aqeeqa, Masal heeft plek voor 350 personen zittend en Sarban kan op maandag een privédiner voor een groep verzorgen.

Praktisch: maandag, reserveren en halal

Op maandag zijn al-Maclaa en Sarban dicht, en Silk Road noemt op de site alleen dinsdag tot en met zondag. Op die dagen gaan ze volgens hun sites om 16:00 (al-Maclaa) of 17:00 open. Masal is elke dag open. Reserveren gaat bij al-Maclaa online, bij Sarban en Silk Road telefonisch of via TheFork. Tijden en prijzen veranderen, dus kijk voor je gaat even op de site van de zaak.

Let je op halal? Silk Road meldt halal te koken, Maide zegt dat al hun gerechten halal zijn en Masal dat alle dagverse gerechten 100% halal zijn. Een Libanees of Syrisch restaurant hebben we op dit moment niet in deze gids. Precies per zaak uitgezocht vind je in onze gids halal restaurants.